  叫它平鱼还有些不习惯哦 鲳鱼的名称用的居多 学名银鲳 这家伙应该是主妇们的爱 因为肉质鲜嫩又少刺 给孩子和老人吃很适合 收拾起来也方便 红烧、清蒸 怎么捯饬都美味 今天 香烤平鱼 抓住烧烤季的尾巴 海鲜烤起来 外焦里嫩美味异常 爱烧烤味的亲们 在家过瘾 也未尝不可哦！ 香烤平鱼 材料：平鱼3条、盐2小勺、料酒1勺、生抽1勺、葱段和姜片适量、色拉油适量、鸡精、 辣椒粉和孜然粉适量、装饰用生菜数片 做法：1、平鱼去内脏，洗净在背部打上花刀 2、鱼身加盖葱段和姜片，撒入盐2小勺、倒入料酒1勺、生抽1勺，盖上保鲜膜腌渍2小时入味 3、腌好的鱼用纸拭净水分，烤箱预热220度，烤网刷油，将鱼放上烤6—8分钟， 4、鱼肉翘起后，取出，两面均匀刷上色拉油，将鱼尾用锡纸包裹烤约15-20钟（视情况中途可 以再刷遍油） 5、撒少许盐、鸡精、加入适量辣椒粉和孜然粉，烤2—3分钟至调料析出香味 6、烤好的平鱼色泽诱人焦香扑鼻     小贴士： 1、 先烤后刷油，便于将多余的水分逼出。 2、 烤网会粘鱼皮，记得刷油，或者直接烤盘垫锡纸操作，那得记得翻面。 3、 腌制的调料和后撒的调味料根据自己的口味和鱼的大小自行调节。 4、 辣椒粉和孜然粉别放太早，否则干粉会烤糊，影响烤鱼的口味。 |
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