日式柠香腌萝卜的做法

日式柠香腌萝卜

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简介

腌了两天的萝卜爽口清脆，没有萝卜味，尽是微咸清甜，还伴有柠檬和橙子香，第一次腌就很成功啊满地打滚。

用料  

白萝卜 300g	乌取醋/米醋/白醋
新鲜柠檬皮	新鲜橙皮

日式柠香腌萝卜的做法  

1. 1. 白萝卜切片，先用盐抓萝卜片，然后腌制10分钟左右，逼出萝卜味，然后水倒掉，萝卜待用。
   
2. 2. 罐子里加糖/醋/盐比例为小勺大小10:3:2。勺, 再取新鲜柠檬和橙皮刨下表面薄薄的一层皮（应该用柚子，也可用柠檬或橙取代，记得不要刨下白色的部分，只取表皮）
   
3. 3. 然后全部倒入罐子，片刻出水搅匀浸没在腌汁中，确保萝卜都淹没在汁中就行了
   
4. 4. 密封冷藏，两天后便可
   

小贴士

考究一点的话，要用日本的乌取醋，不过没有的话用米醋或者白醋代替也可以，我用的是台湾的工研米醋。
没有专用的腌渍盒，就用普通饭盒就行了，事实证明出来效果也很好哈。只要保证萝卜基本浸没在腌汁里就行