经典美味川菜---传说中的鱼香肉丝

经典美味川菜---传说中的鱼香肉丝  

2013-08-25 22:34:40|  分类： 川菜|字号 订阅

 

http://my.tv.sohu.com/us/63265437/24465999.shtml 鱼香肉丝 原料：猪脊肉、木耳丝 笋丝 泡姜、泡椒、姜、葱、蒜末、豆瓣酱、淀粉 、葱段、料酒、糖、陈醋、酱油、盐、鸡粉 红油 制作方法： 1 肉丝改刀腌渍上浆， 2 配料改刀焯水，肉丝滑油成熟 3小料炒香入豆瓣酱姜葱蒜泡椒、泡姜炒出香味。投入主配料炒匀 4淋红油翻拌再次投入葱段 5起锅装盘。 菜系 ，川菜 味型：酸甜辣咸，四味并重，葱姜蒜味突出，知道为什么此菜称为鱼香肉丝么，且听下回分解..........