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冬天,吃出抵抗力

2013-10-17  月 星
冬季是疾病的多发季节,由于室内外的温差较大,再加上冬季降雨量很少,环境的污染会加重,更容易患上各类疾病。最近全国各地都在降温,身边有不少老人出现了各种病症,那么老人在冬季怎么提高免疫力呢?营养师告诉你,免疫力是可以吃出来的

 

一、补充优质蛋白质

人体血液中具有免疫功能的抗体都是蛋白质。抗体可以抵抗各种病毒、细菌、支原体等病原体的感染,从而起到增强免疫力的功效。牛奶中的酪蛋白、鸡蛋中的卵清蛋白、黄豆中的豆蛋白为优质的蛋白质。人体的消化吸收率均在96%以上。中国居民膳食宝塔建议每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品,以及相当于干大豆30g50g的大豆及其制品。老人更要多补充优质蛋白。

 

 

二、补充含有维生素A和维生素C的食品

从营养学角度来说,维生素A可以增强人体上皮细胞的功能,对感冒病毒产生抵抗力,它可以强健咽喉和肺部的粘膜,保持它们正常的新陈代谢。深绿色的蔬菜、胡萝卜都是维生素A的最佳来源。

维生素C在新鲜水果和某些蔬菜中含量丰富,卷心菜、西红柿、辣椒、枣中的维生素C含量都较高。尤其是枣的组织细胞中含有大量的生物类黄酮,可以保护维生素C不被氧化破坏。

 

 

三、补充含锌丰富的食物

牛肉及牡蛎、全谷物食品、猪肉、禽肉、牛奶等都是富含锌的食物。锌有助于白细胞的生成,能提高肌体的免疫能力。

 

 

四、食用菌类

现代科学研究结果显示:食用菌类能促进白细胞的产生并能增强其活力,使这种免疫细胞对病菌具有更强大的攻击性。常见的食用菌类有香菇、平菇、松菇、茶树菇、鸡腿菇、金针菇等。在食用野生蘑菇时最佳方法是与土鸡一起熬鸡汤,菇类中的有效成分溶解在汤内可提高人体吸收率。鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。

 

 

下面就教大家蘑菇炖鸡的做法,周末为家里的老人带来抵抗力吧~

主料:整鸡一只,蘑菇100g

配料:葱、姜、蒜适量,白芷10g

做法:1、鸡处理干净,剁成块(去掉鸡屁股)

      2、葱切段,姜、蒜切片

          3、油温后放葱蒜八角白芷炒香

          4、放入鸡块翻炒至微黄时加入蘑菇,倒入泡蘑菇的水,用小火炖

          5、大约半小时后即可起锅

注意:最后加盐,以保证鸡肉软嫩,鸡汤鲜美。

 

 

 

除了饮食上要注意,还有两点生活中可以对老人提高抵抗力有效地方法:

1、要保持心情舒畅

2、保证充足睡眠

3、坚持锻炼身体

 

   家有一老如有一宝,全家人一起努力为老人创造一个舒适的生活环境,健康的老年生活吧!

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