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在深圳，不仅是八大菜系，各种外来饮食都荟萃于此。抛开大菜系不谈，即使各种小众小派的味道，都敢来到深圳闯闯天下。
猪肚包鸡是一道古老的客家传统菜，是客家地区酒席必备的餐前用汤，又名“凤凰投胎”。相传在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么也没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事，乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间钦食调理，宜妃的胃病已痊愈，而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效。从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡，便从此在民间广为流传。
正宗的猪肚包鸡从选料到制作都是极其讲究的，选料严格，制作精细，不仅汤好喝，肚爽脆，鸡肉鲜嫩，还有非常好的滋补调理作用。这道菜的功效有：温和补胃，驱风驱寒，补肾健脾，调整睡眠；很适合胃寒，食欲不振，消化不良，睡眠质量不好，夜尿频多，处于亚健康状态的人食用。 织梦内容管理系统
下面，我们就一起去领略一下深圳的猪肚包鸡。
一、褔鑫记猪肚鸡
“深圳市福鑫记饮食管理有限公司”，创建于２００７年，总部设在人民北路物资大厦，是深圳市第一家开设“大鑫记猪肚鸡”门店的企业。到目前为止，该公司在深圳及东莞已经成功开设了２１家分店。该企业董事长徐孝生带领他的管理团队经过精心策划和齐心协力的经营，两年多来，以“福鑫记”为“猪肚鸡”品牌开一家分店火一家分店。该公司与“吉鑫记猪肚鸡”属兄弟公司，短短几年，携手共发展。
徐孝生潜心研究我国几千年的传统饮食文化，发扬“老菜新做”的精神。改良后把猪肚和放养的走地鸡分开切块，加入秘制调料、上等胡椒，用瓦罐煲成汤火锅。浓汤锅底，美味营养，健康养胃，久涮不咸，久涮不淡。猪肚鸡新鲜、环保、自然、珍味，常吃可滋补强身，美容养颜。“福鑫记”使用土办法煲制老火靓汤，每种食材不用调制加工，原汁原味，吃完不口渴、胃不胀气。“福鑫记”是第一家采用野生菌结合猪肚煲鸡的方法，野生菌类很齐全，备受欢迎。“福鑫记”还首创采用高档海味食材“鲨鱼翅”结合猪肚煲鸡的方法推广“大众猪肚鸡煲翅”系列，深受广大美食家的推崇。
景田北店：
地址：福田区景田东路布尾村(金色家园东北侧)
电话：0755-83160273
万科城店：
地址：龙岗区坂田街道坂雪岗大道万科城一期商铺C区3楼120号
电话：0755-89507294
沙头角店：
地址：盐田区深沙路群利大厦1-2楼
电话：0755-25357144
推荐：蔬食;鸡味佳肴;猪肚鸡
二、金旺角猪肚鸡
金旺角猪肚鸡泰然店，是深圳市金旺角投资发展有限公司旗下的品牌店之一，自试业以来，生意一直火爆，天天顾客盈门，深受周边食客的欢迎。
该公司极具全面的综合实力和市场竞争力，并严格执行标准化、制度化、规范化、流程化的管理模式，致力做深圳绿色、营养、健康的饮食品牌，在深圳同行业中影响力较大，口碑良好。金旺角猪肚鸡泰然店是该公司花重金打造的高档次的猪肚鸡品牌店，他们经营的不仅仅是“猪肚鸡”，而是在创造一种“食”猪肚鸡的文化氛围。其装修格调豪华典雅，服务周到、场面整齐划一，菜品也香溢美味。特别是胡椒猪肚鸡的汤料，选用海南省上等的胡椒、新鲜爽口的猪肚、优质的广东肇庆农家土鸡以及精选上好的保健药材，每天煲足１０个小时精心熬制而成的，具有强身养胃、养颜美容的保健功效。
地址：深圳市福田区车公庙泰然七路25号苍松大厦南座二楼
电话：0755-83435662
推荐：猪肚鸡 dedecms.com
三、 和记猪肚包鸡
和记猪肚包鸡是把整只鸡包在猪肚里，再把猪肚缝起来，放在特制的汤底里煮上几个小时。吃的时候将猪肚和鸡捞起，斩件再放进汤里煮开，汤滚起来的时候，香气四溢，令人闻之垂涎。虽然煮了这么久，但鸡肉吃起来却不老，还相当的有鸡肉味，加之猪肚的甜和胡椒的香辣，使人多吃也不腻，还十分开胃。而猪肚吃起来是很爽口弹牙，并没有久煮之后的绵软，口感非常好。吃完猪肚和鸡，再喝一碗浓汤，此汤香辣鲜甜。此后再加入菜干、冬菇及野生菌等配菜，每加一样，汤的颜色和味道都会随之而变化，滋味相当丰富。这种做法，是最原始而又原汁原味的美味佳肴，除其美味之外，还有暖胃、健脾补肺肾、促进血液循环等特别功效。
地址：白石洲沙河路沙河美食街工贸24栋
电话：0755-26601011
交通路线：66路、209路区间快车、210路区间快车、234路区间快车、B681路、B683路
推荐：胡椒猪肚包鸡 煲仔饭
四、 旺记猪肚鸡
旺记猪肚鸡店位于福华路高科利大厦，该店的胡椒猪肚鸡，不仅汤好喝，猪肚爽脆，鸡肉鲜香，还有滋补调理的作用。该店选用的是靠近广西的农家走地鸡，猪肚必须是当天新鲜的，野生菌选用上等品，连青菜也是开车去东莞农家地里采摘而来的。有研究表明，夏天气候炎热，人体代谢旺盛，出汗多，多喝汤不仅能补充维生素、氨基酸等营养，还可调节口味，增强食欲，消夏防暑，防病抗衰，对健康十分有益。胡椒猪肚鸡的汤底营养丰富，实为老幼皆宜的夏季进补佳品。
地址：福田区红荔西路鲁班大厦首层7022-8号
电话：0755-83549686
交通路线：107路,108路,14路,15路,209路鲁班大厦站
推荐： 纯绿色农家菜;养生汤锅;杂粮;正宗川菜;野菜
五、 金果岭猪肚鸡
位于上梅林文体中心食街的金果岭猪肚鸡店，面积３６０多平方米，餐位２８０多个，有五间豪华厅房，环境舒适优雅，装修高档，是一家大型的猪肚鸡专卖店。该店坚持规范化、流程化管理，带给顾客营养健康的美食。该店致力于做最好的靓汤和最美味的猪肚鸡，猪肚鸡汤料选用上等的胡椒、新鲜爽口的猪肚、上等的肇庆农家土鸡及精选上好的药材，文火煲１０个小时，精心熬制而成。
地址：福田区梅林路上梅林文体中心北二楼
电话：0755-83178858
交通路线：N9路、N12路 、4路、45路、60路、67路、102路、207路、216路、218路、222路、240路、324路、328路、388路
推荐：猪肚鸡
六、珍姐猪肚包鸡
珍姐猪肚包鸡位于深圳福田区水围村，靠近地铁福民站。对于猪肚包鸡，该店用料极其严格，讲究，制作十分精细雨，全部采用净重的1.6斤的当天新鲜猪肚,重量约为2.5斤的正宗江西土鸡，加上花参,玉竹，党参等十几味滋补药材，配以24小时不停火的大骨汤，外加秘制酱料和胡椒精心制作而成。在进食时，猪肚包鸡还讲究一个吃的顺序，方可吃出其不同层次的不同味道，体会个中奥妙所在，也就是该店所倡导的“四重天”。
第一步：喝原味的煲汤
这道汤是24小时不停火用秘制酱料，大骨与猪肚和鸡，外加十几味滋补药材熬制而成，营养价值极高，作为大餐之前润口开胃用，汤味鲜美、独特，一试难忘。
第二步：吃“猪肚包鸡”
把猪肚包鸡从砂锅中捞出，斩件，然后返回汤上，这里的味道就多了鸡的香味，猪肚的爽脆，味道骤然浓了很多。
第三步：配各式杂菜
放入花菇、金针菇、菜干等杂菜，杂菜将肉味吸入，味道很特别，这是汤又变清，再多了几分菜香，味道与清汤时完全不同，可再次品尝。
第四步：放乳鸽
汤变得鲜甜润口，一般美女们很难把"猪肚包鸡"进行到这一步，而战斗力强的男士不妨一试。由淡—浓—淡—浓，一道汤的味道经历了几重天的变幻莫测，有点象现代的爱情，从淡到浓，又从浓到淡，到了一定年纪才发现平平淡淡才是真，感情又慢慢变浓，再次升华!
地址：福田区水围村水围7街水围夜市尽头
电话：0755-83832382
交通路线：N9路、N10路、28路、33路、34路、63路、73路 、03路B线、K113路、202路、212路、231路 、35路、303路、305路、317路、372路、385路、B689路、福田保税区专线②
推荐：猪肚包鸡，椰青浸乳鸽
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