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“一天一苹果，医生远离我。” 这句话耳熟能详，说明吃水果的好处多。英国圣安德鲁斯大学科研人员以35人为研究对象，发现多吃水果有助于改善肤质。肤色散发自然光泽，自然也就更迷人了。 除了美化样貌外，水果更大的功能是对人体健康有益。牛津大学科研人员指出，如果能够每天摄取5份蔬果，每年将可拯救大约3万3000人的性命。 市面上的水果种类很多，常吃不同水果有助于摄取不同的营养素，但人们也可根据自己的口味喜好或需求做选择。 例如：澳大利亚联邦科学与工业研究组织的专家发现，橘子和柠檬等柑橘类水果可降低口腔、咽喉和肠胃的癌症发病率，也能减低中风的发病率，并在一定程度上预防心血管疾病和糖尿病。 此外，若想提高人体免疫力，就应该多吃猕猴桃等维生素C含量高的水果。肠胃功能不好或情绪低落，可多食用香蕉。 值得注意的是，即使水果营养价值高，也应视个人的健康情况而有所调整。例如，新鲜草莓含有鞣酸物质(Tannic acid)，能在体内产生抗毒作用，有助于预防癌症。不过，由于草莓的草酸钙含量也比较高，因此不适合尿路结石和肾功能不好的人食用，否则将导致病情加重。 除了正确选择水果外，吃水果的时间也要对。虽然很多人习惯在饭后吃水果，但除了柿子及少数水果外，饭后把水果当甜品吃反而不利于消化。一般认为，由于水果成分主要是水溶性的，因此在饭前吃才有利于营养素的吸收。 |
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