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我平时的时候就比较喜欢吃牛肉，但是在外边买不仅贵而且还不太卫生，所以我就想着自己做一点酱油肉，没想到自己做的还挺好吃，大家也不妨来试一下。  食材 主料：牛肉1000g 配料：大勺生抽适量 盐3大久料酒3个 小山楂适量 姜适量 葱适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 冰糖 方法/步骤 1 准备食材。  2 将牛肉切成大块（我分别用的是两个部位的肉，一部分是牛后腿，还有牛霖）  3 将切好的牛肉用水浸泡约两个小时，中途换几次水，以去掉血水。  4 将去掉血水的牛肉放入锅中，加入蒜。  5 葱段。  6 姜片  7 八角香叶和桂皮。  8 少许冰糖  9 小小的山楂（我用的是山里红）  10 加入三勺料酒  11 3勺生抽 12 加入比牛肉稍低的水，加入大半勺盐。 13 电压力锅选豆类蹄筋钮即可通电炖煮。 14 开盖后，再浸泡两三个小时即可食用。 注意事项 加入比牛肉稍低的水，是防止注水牛肉，因为牛肉在煮的过程中，会有水份析出。 开盖后，也可再煮一会收汁入味。 切大块后浸泡，是为了让牛肉中的血水析出。 酱牛肉，选牛后腿带筋的肉最好。 |
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