  说说菜。 其实很喜欢做糕点之类的 一是挺享受这个过程 一直觉得自己做的食物，可以控制油糖的用量，吃起来负担没那么重的 酥皮类的点心是我经常做的 喜欢那种一口，酥的掉渣的感觉啊 做的是栗子馅的 自己熬的栗子馅，吃起来超级满足啊 这次过程拍的很详细的 不复杂的，按着做应该都会成功的 哈哈，都试起来吧  【翻毛栗子酥】（材料可做18个左右） 栗子馅：栗子，色拉油，白砂糖 油皮材料：低筋面粉250克，植物油68克，清水100克，白糖20克 油酥材料：低筋面粉180克，植物油90克 步骤： 1 先来做栗子馅， 栗子剥皮洗净 2 锅里加水放入栗子煮软烂（用高压锅比较方便哦） 3 煮软烂的栗子取出压烂 4 栗子泥倒入锅里 5 倒入适量色拉油炒，水分炒干 6 加入适量白糖 7 翻炒均匀后就可以做馅了   8 将油皮所有材料混合均匀 9 用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟 10 油酥材料混合揉成团，醒30分钟 11 将油皮油酥分割成小面团 12 取一个油皮面团揉圆按扁，放上油酥面团 13 包好收口 14 用擀面杖擀场长舌状 15 从下往上卷起 16 卷好后盖上保鲜膜，松弛20分钟 17 将面团换方向继续擀开 18 卷起，继续松弛20分钟 19 松弛好的面团揉圆按扁，放上做好的栗子馅 20 包好收口 21-24 包好放入烤盘，放入预热200度的烤箱，烤25分钟，表面微微金黄即可      燕子小唠叨： 1 我觉得起酥的关键就是面团醒发的时间要到位的，另外植物油可以换成猪油或者黄油 2 馅料可以选择红豆，绿豆之类的，不过我觉得这个季节吃栗子很过瘾的  |
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