螃蟹怎么吃?清蒸是不是有点吃腻了?(我等屌丝……这句话明显装X)咳咳,清蒸的是不是有些太普通了?香辣味又觉得太糟蹋螃蟹?不如来试试完全锁住螃蟹鲜甜的盐烤吧,只要有口铁锅整两斤海盐就成!不用配任何调味料,入口第一秒就懂它的美好了!趁着大闸蟹还没有下市,赶快行动呐! 说好我们要一起约在各个城市逛街,去膜拜那些有气质有趣的餐厅,譬如去“赵小姐不等位” 吃盐烤蟹、灵魂猪油餐饭,酒足饭饱再去隔壁“吃完咸的吃点甜的”聊到天昏地暗!!!好吧 暂时实现不了 只好 自己琢磨琢磨盐烤蟹了 用料
盐烤蟹的做法
小贴士1. 海盐不能替代成平常家里用的精盐,一般大超市都有卖海盐的,粗粒的海盐最好,我只买到不太粗的,也凑活着能用 2. 盐一定要舍得放,整个两三斤是必须的 3. 如果烤久了,蟹脚会完全空掉吃不到肉的,我曾经犯过这个错误 4. 螃蟹一定要一只一只烤,不然很难掌握成熟度,盖不住螃蟹的话更容易造成蟹脚熟了,蟹盖没熟,总之,重点就是用大量的盐厚厚厚厚的瞬间盖住螃蟹每一寸肌肤, 5. 电光火石又要拍照又这啊那的,加上螃蟹个头反正也不大一样,所以我没有掐表……时间是参考了网上找来的些许资料,真的是非常快就熟了,具体一分零多少秒就真心不清楚,我建议第一只螃蟹大家可以感觉一下 6. 真心建议,一定用便宜的大闸蟹做啊,无比担心大家失败了糟蹋了银子,我就在超市买的几块钱一只的,还有几十块钱一斤的,那种几十一只的……大家等熟练了再用吧 7. 我同时做了盐烤还有清蒸,真心 盐烤比清蒸鲜甜多多多了!一点点的盐味完全提出了螃蟹的鲜味,加上盐烤的做法,所有鲜美都锁在了蟹壳里,不过,确实清蒸的最方便就是了 |
|