凉拌鸡丝粉的做法

凉拌鸡丝粉

原料

鸡胸肉180g  粉丝70g  葱10g  姜4片  花雕酒10ml  香菜3颗  青椒20g  红椒10g  盐1g

料汁

3瓣蒜的蒜末  醋30ml  酱油30ml  糖10g  香油5ml  辣椒油10ml

做法

1、鸡胸肉洗净，冷水入锅，锅中加入花雕酒、葱、姜，水开后煮10分钟左右，用筷子扎透，即可捞出，晾凉。

2、晾凉的鸡胸肉撕成丝备用。

3、锅中水烧开后，放入盐，放入粉丝，关火，等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水，控干水份后，放入盘中。

4、所有食材都准备好，青椒切末、红椒切片，香菜切成小段，蒜捣成碎末。

5、调料汁：碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油，拌均匀。

6、所有食材码放在盘中，浇上料汁，即可食用。

粉丝控干水分后，要尽量及时拌，不要放置很长的时间，以免成砣。