零厨艺也能做出一道超级下饭菜--鲜虾粉丝煲

 

 

  材料：白虾14只、粉丝一卷、大蒜10克、、葱2支、芹菜叶5克

调味料：沙茶酱2大匙、蚝油2大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、水200CC、绍兴酒1大匙

 

准备：粉丝放入大碗中，倒入淹过的水，浸泡直到软化。

        虾用剪刀剪去头部的尖端及虾脚，从背部剪开用牙签挑出肠泥。

        蒜切末、葱切段。

        把沙茶酱、蚝油、糖、胡椒粉放在碗里搅拌均匀备用。

  做法：1、锅中放2大匙油烧热放入蒜末葱段以中小火爆香,加入事先拌匀的调味料，再200CC水转大火

           煮滚。

        2、放入粉丝煮一下，粉丝快好时再放入白虾边煮边搅拌。

        3、另起一砂锅放入少入油烧热，放入葱段蒜末爆香。

        4、待锅中的锅中的汤汁快烧干时，倒入砂锅中沿着锅边淋入绍兴酒，撒上芹菜菜即可。（这个砂锅

           有点大了我就换了个小砂锅）

 

 

Tips: 1、虾加入时要边煮边搅拌，以免水被煮干时糊锅。

       2、虾要晚一点加才不会煮太久而煮老。

       3、虾要从背部剪开才容易入味，用剪刀从虾头部的第二关节处会比较容易剪，用牙签很容易

          把肠线取出 。

这道菜的主要调料是沙茶酱，沙茶酱可以算是这道菜的灵魂之一。在台湾沙茶酱算是使用很普

遍的一种调料，无论是沙茶牛肉，还是沙茶鱿鱼羹只要添加这一味，菜的味道马上会提升

不少。当然沙茶酱现如今在我们内陆的超市也很容易买到。

这道菜的做法很简单，只要把调料混在一起就算成功了，只要不把虾煮的太老，就是零厨艺

也能做的很好吃。尤其是里面的粉丝配白饭会让你一口接一口的吃个不停。