激活忘却的记（8） 记忆一旦被激活,就好像是打开了感觉的仓库，痛苦和甜蜜，幸福与悲伤，哀愁与伤感，惆怅和迷茫，愤怒伴无奈，高兴并彷徨…，这就是五味杂陈了吧。记忆时的思维是跳跃式的，忽东忽西，忽前忽后，没有顺序，杂乱无章。昨天讲到吃，说着说着就不由自主的说到另外的话题上去了。其实太平好吃的东西还真不少。 我稍微总结了一下，自己最喜欢的食物，有一个共同的特点：都是最不值钱、最便宜最普通的。比如：锅巴、烂攞菜、香芋头、腌渍菜、干蕨菜、干角豆、老笋干等等。说起这些菜，其中最难忘的就是烂攞菜煮豆腐了，我无法形容这道菜的美味，辣、鲜、不管豆腐怎样老，在这里面一煮，就特别的鲜嫩。我想凡是太平人，没有那个不喜欢吃的。这次回老家在侄辈们请我们聚餐的饭桌上，他们还说起这个，我那侄女婿，他虽然不是太平人，但对此菜也赞不绝口，可见其魅力。记得有一年在合肥，机械工业厅的一位姓赵的领导，是不是厅长和他的大名我一时想不起来了。他是太平人，从参加革命后就没有回过老家，那次他到我家看望我父母，我母亲问他还会不会说太平话，他回答说，说不好了，接着他就说我只记得一句：“腌渍肉”。然后所有的人都哈哈大笑。所谓腌渍肉，就是梅干菜烧肉。这也证明了，味道的记忆是多么不可思议的牢固。 我在浙江生活了怎么多年，发现这里只有臭豆腐，没有臭豆腐干。甘棠的臭豆腐干可是很有特色的，它比较嫩，不像酱油豆腐干那样板结，颜色也和江浙一带的臭豆腐不一样，发白带点蓝，我奶奶就用它汆汤，它还可以凉拌，可以煎炸，吃法比较多。豆腐是淮南王刘安发明的，而臭豆腐的祖宗就是太平人，王致和全国皆知，但知道他是太平人的好像不多。 我表哥杜希文的孩子杜跃飞原来是搞烹饪的，我遐想如果他有一天将这些家乡的食材好好研究一番，开发出一个系列的家乡菜来，展现我们家乡菜的特殊风味，一定会吸引广大游客群中的老饕们的。 海盐离故乡虽然不太远，但也超过五百公里，可谓是千里迢迢了吧。二哥生前不时的会寄些家乡的土产来给我，比如茶叶，石耳，除了满足我的口福外，可能也是希望我这个浪迹天涯的游子，不要忘记故乡吧！二哥去世后，二嫂也邮寄茶叶给我，不久她也离开了人世。接着五弟德冲总是不断的寄家乡的土产来，茶叶、干蕨菜、笋干、干豆角甚至有次还将毛豆腐和香芋头也快递过来。他们对我的照顾，我除了发自内心的感激外，真不知道何以为报。 我老伴和儿子儿媳以及小孙子都特别喜欢吃笋干，我戏称他们都是属熊猫的。
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