多种办法去除羊肉膻味

多种办法去除羊肉膻味

多种办法去除羊肉膻味

1、茶叶去除羊肉膻味法 ：
①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可去除膻味； 
②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干后，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

2、大蒜去除羊肉膻味法：
500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可去除羊肉膻味。

3、甘蔗去除羊肉膻味法： 
在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可去除膻味。 

4、核桃去除羊肉膻味法：

煮羊肉时放几只带壳的核桃，不但可以去除膻味还可以使羊肉熟得更快。

5、红枣去除羊肉膻味法：
煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

6、花椒水去除羊肉膻味法：
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，而且更鲜嫩。

7、桔皮去除羊肉膻味法： 
煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻味，而且羊肉味道更鲜美。

8、咖喱去除羊肉膻味法： 
在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。

9、绿豆去除羊肉膻味法：
煮羊肉时在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

10、萝卜去除羊肉膻味法：
萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

11、山楂去除羊肉膻味法：
把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

12、蒜头去除羊肉膻味法： 
炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

13、鲜笋去除羊肉膻味法： 
在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可去除膻味。 

14、药料去除羊肉膻味法：
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

15、鱼去除羊肉膻味法： 
在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

16、米醋去除羊肉膻味法：

把大块羊肉放入水中，每10千克羊肉加25克米醋，煮沸5分钟后捞出羊肉，再进行正式烹调膻味可去除。