香辣肉末茄子

用料：猪肉适量，茄子适量，青椒适量，小红辣椒适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，盐适量

做法：

1. 备料

2. 猪肉洗净，切丁

3. 青红椒切丁

4. 姜蒜切沫

5. 茄子切成细细的条

6. 锅里放一大碗油（大概比平时炒菜多一倍的油）

7. 烧热后放入茄子翻炒

8. 等茄子完全软糯后盛出，锅中留油

9. 爆香姜蒜

10. 放肉沫，快速炒散

11. 沿锅淋入酱油，炒出香味

12. 放青红椒拌炒

13. 放入炒过的茄子，拌炒一下，放适量盐就可以了