茄子的魅力，你是否感知到了？不知道吃什么，那就试试它吧！

你无法抗拒美食的诱惑

2017-04-07

你爱吃茄子吗？如果你爱吃的话你应该知道茄子的魅力！在你不知道吃什么的时候，在你在诸多菜品中纠结不定的时候，不妨试试茄子。

说到茄子，那做法可就多着了，马上星期六了，看看哪个适合你的口味，不妨试着做做！

红烧茄子

原料:茄子，青辣椒，西红柿，木耳，葱姜蒜，干红椒

做法:茄子切条，用盐，味精，鸡蛋，腌制一分钟，加入少许淀粉，下油锅炸一下。然后起锅下油，下入葱姜蒜，干红椒爆炒，然后下入西红柿，加入一点盐，炒一下，下入一些清汤，或者是水，加入炸好的茄子，加入盐，鸡精，生抽，香油，烧俩分钟出锅即可。

鱼香茄子

主料： 茄子500克 、 葱末15克、 姜末20克 、蒜末20克 、绍酒、 盐 、糖适量 、豆瓣酱2汤匙、 酱油、 醋 、湿淀粉适量。

制作方法： 1.将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

2.另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

肉沫茄子

主料:茄子3根、肉末100克; 调料:大蒜5克 红椒2个;香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙

制作方法:1 锅中倒油烧热，放入肉末煸炒;

2. 炒好的肉末中加入黄豆酱;

3. 加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽;

4、盛出可以享用了。

茄子也有很多别的做法，大多数都是和上面的做法没哟多大差距的。茄子的好处也有不少，

1.治胃癌。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。