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关于脂肪和胆固醇的9种常见误解

2013-11-28  lindan9997



营养和疾病预防领域充满了不靠谱的“砖家”。
 
我们一直被误导要避免摄入饱和脂肪和胆固醇,尽管没有任何证据显示它们对身体健康有害。
 
下面要告诉你的就是关于膳食脂肪和胆固醇的九大谎言。
 
1. 低脂、高碳水化合物的饮食是人类最佳的选择 (错!)

 
没有任何证据显示低脂含量的饮食有任何益处。这样的饮食在长期并不会减少体重或者降低慢性疾病的得病率。一些研究表明它们可能还隐含危害。
 

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2. 鸡蛋对身体有害,因为含有大量胆固醇(错!)

 
鸡蛋被妖魔化了,因为它含有大量的胆固醇。但是最新的研究表明它们并不会提高血液中胆固醇的含量,或者导致心脏病。鸡蛋是这个星球上最有营养的食物。
 

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3. 你的胆固醇总量和低密度脂蛋白胆固醇含量,都不是衡量会否得心脏病的指标(错!)

 
很多人在用一些不必要的药物,因为医生们倾向于关注这些数据。
 

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4. 加工过的种籽和植物油是健康的(错!)

 
加工过的种籽和植物油非常不健康,含有导致疾病的过量的Omega-6脂肪酸以及反式脂肪。
 

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5. 饱和脂肪会提高有害胆固醇含量,并导致心脏病(错!)

 
尽管有几十年的反脂肪宣传,饱和脂肪并没有被证实会导致心脏病。事实上,饱和脂肪能够提升了几个预防心脏病的重要因素。
 

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6. 饱和脂肪和反式脂肪是相似的(错!)

 
反式脂肪与饱和脂肪在保质期上有一致性,但是化学成分上是完全不同的。饱和脂肪是无害的,而反式脂肪是有毒的,所以应当避免摄入。
 

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7. 摄入脂肪会变胖,高脂肪含量的饮食是十分危险的(错!)

 
脂肪每克含有的热量确实超过碳水化合物或蛋白质,但是研究表明,相比低脂的饮食,高脂肪(低碳水化合物)的饮食能帮助减去更多的体重。
 

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8. 加工人造黄油比天然黄油好(错!)

 
人造黄油是工厂生产的一种不健康的食品,通常含有反式脂肪和加工植物油。黄油是更为健康的选择,尤其当它来自于青草喂养的奶牛的时候。
 

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9. 加工的低脂食品是健康的选择(错!)

 
因为那些愚蠢的低脂建议,食品加工将脂肪从食物中分离出去。
 
但有个很严重的问题,那就是自然食品没有了脂肪吃起来味道十分糟糕。
 
食品加工工厂意识到了这点,于是就用整整一大袋的糖来代替被去除的脂肪。
 
就是因为如此,许多“低脂”的食物事实上富含糖,这使得食品更加有害健康。
 
如果一样食品上面贴着“低脂”或者“均衡膳食”的标签,那么你就会能在成分表里面找到糖、玉米糖浆以及各种人工化学物质。
 
然而这些食物的销量却在不断飙升,因为许多营养“砖家”都建议人们食用这些。但其实“正常的”脂肪食物才更加健康。


根据Authority Nutrition文章编译

 

 

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