 营养和疾病预防领域充满了不靠谱的“砖家”。 我们一直被误导要避免摄入饱和脂肪和胆固醇，尽管没有任何证据显示它们对身体健康有害。 下面要告诉你的就是关于膳食脂肪和胆固醇的九大谎言。 1. 低脂、高碳水化合物的饮食是人类最佳的选择 （错！）  没有任何证据显示低脂含量的饮食有任何益处。这样的饮食在长期并不会减少体重或者降低慢性疾病的得病率。一些研究表明它们可能还隐含危害。 Page-1 ↑ 2. 鸡蛋对身体有害，因为含有大量胆固醇（错！）  鸡蛋被妖魔化了，因为它含有大量的胆固醇。但是最新的研究表明它们并不会提高血液中胆固醇的含量，或者导致心脏病。鸡蛋是这个星球上最有营养的食物。 Page-2 ↑ 3. 你的胆固醇总量和低密度脂蛋白胆固醇含量，都不是衡量会否得心脏病的指标（错！）  很多人在用一些不必要的药物，因为医生们倾向于关注这些数据。 Page-3 ↑ 4. 加工过的种籽和植物油是健康的（错！）  加工过的种籽和植物油非常不健康，含有导致疾病的过量的Omega-6脂肪酸以及反式脂肪。 Page-4 ↑ 5. 饱和脂肪会提高有害胆固醇含量，并导致心脏病（错！）  尽管有几十年的反脂肪宣传，饱和脂肪并没有被证实会导致心脏病。事实上，饱和脂肪能够提升了几个预防心脏病的重要因素。 Page-5 ↑ 6. 饱和脂肪和反式脂肪是相似的（错！）  反式脂肪与饱和脂肪在保质期上有一致性，但是化学成分上是完全不同的。饱和脂肪是无害的，而反式脂肪是有毒的，所以应当避免摄入。 Page-6 ↑ 7. 摄入脂肪会变胖，高脂肪含量的饮食是十分危险的（错！）  脂肪每克含有的热量确实超过碳水化合物或蛋白质，但是研究表明，相比低脂的饮食，高脂肪（低碳水化合物）的饮食能帮助减去更多的体重。 Page-7 ↑ 8. 加工人造黄油比天然黄油好（错！）  人造黄油是工厂生产的一种不健康的食品，通常含有反式脂肪和加工植物油。黄油是更为健康的选择，尤其当它来自于青草喂养的奶牛的时候。 Page-8 ↑ 9. 加工的低脂食品是健康的选择（错！）  因为那些愚蠢的低脂建议，食品加工将脂肪从食物中分离出去。 但有个很严重的问题，那就是自然食品没有了脂肪吃起来味道十分糟糕。 食品加工工厂意识到了这点，于是就用整整一大袋的糖来代替被去除的脂肪。 就是因为如此，许多“低脂”的食物事实上富含糖，这使得食品更加有害健康。 如果一样食品上面贴着“低脂”或者“均衡膳食”的标签，那么你就会能在成分表里面找到糖、玉米糖浆以及各种人工化学物质。 然而这些食物的销量却在不断飙升，因为许多营养“砖家”都建议人们食用这些。但其实“正常的”脂肪食物才更加健康。 根据Authority Nutrition文章编译
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