芝麻豆皮素卷的做法

1.干豆腐皮入清水中浸泡半小时左右至软

2.将香菇和冬笋切片

3.胡萝卜切片，香菜切小段

4.将面粉和生粉入小碗，放点水成面糊

5.锅入油烧热，将香菇、冬笋和胡萝卜一起翻炒

6.加入老抽、生抽、料酒、盐、糖翻炒

7.最后加入鸡精，淋入水淀粉勾芡炒匀即可

8.盛出盘中待用

9.豆腐皮切割成长方形，抹上一些面糊

10.炒好的食材铺在豆皮一边，再撒上一些香菜

11.卷好豆皮成筒状，表面上再抹一些面糊

12.平盘中放适量芝麻，将豆皮卷粘上芝麻，尽量粘均匀些

13.平底锅入油开中小火，入豆皮卷进行煎制

14.一面煎金黄再翻面煎，最好将整个卷全部煎黄色

15.将煎好的豆皮卷放在厨房纸上吸去多余油脂，再改刀切段装盘

烹饪技巧

1、豆腐皮的大小可以根据锅的大小而定，长些短些也无妨。

2、为了省油省事，鸟儿放在锅中煎熟的，也可以放进油锅中炸哟！火力不要大了，否则很易糊哟！煎的时候不要经常翻动，要小心散了！非常好味的一道菜式！

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