 烧烤这种大众化的小吃男女老少都喜爱，特别是我们少数民族更是喜爱到极至，只要是能吃的东西都喜欢放在火上烤，不但自己喜欢吃烧烤，而且还常用烧烤招待远方的客人。今天给大家做一款傣家的烤豆腐，傣家人烹制烧烤的方法既简单又方便，只要有火、竹子和绿叶，便能烤出各种美味佳肴。这些佳肴不仅包括猪肉、鸡肉、牛肉、鱼等，而且还有各种素菜而以素材为原料的有：烤豆腐、烤马铃薯、烤笋片、烤青苔片……。各式各样的烧烤技艺，形形色色的烧烤食品，既保留了传统的质朴之风，又展示了少数民族的文明进步。傣族烧烤，一般都是把食物用竹条夹棍夹着放炭火上烤，家里没有竹条这些东西所以直接放在烤盘上烤了。  材料：卤豆腐300克，油、盐、香葱、香菜、姜、蒜、小米辣、酱油、味精、烧烤麻辣粉，香茅草。 1、材料洗净后，把香葱切成葱花，香菜切细，姜、蒜、小米辣分别剁成泥。 2、把切好剁好的作料放入一个大碗里，放入一匙酱油、少量盐和少许味精拌匀。 3、取一块卤豆腐，用刀慢慢把豆腐片到末端片成相连的两片。 4、把上层的豆腐片掀起，舀一些拌好的作料在下面的豆腐片上并摊开。  5、放好作料的豆腐块用香茅草捆起来。 6、烤盘铺一层油纸或锡纸，把捆好的豆腐块一一码上后放入烤箱里烤二十分钟。 7、中途把豆腐块取出来两面刷上一层油。 8、结束前5分钟把豆腐块取出来两面抹上一些烧烤麻辣粉烤一会即可食用。  小提示： 1、烤豆腐时烤盘铺层油纸或锡纸方便清洗烤盘。 2、刷油刷烧烤粉时两面都要刷上，一面刷好翻过来刷另一面。 3、没有香茅草可不用，或用韭菜代替。   |
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