色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯的油焖腐竹

 

 

前几天做的都是肉菜，大菜 硬菜，嘻嘻，，，有些上火 调整一下，来个素菜吧。。油焖腐竹是一道色泽金黄，口味鲜肥，软滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下饭的健康菜。

腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；还 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；尤其是 含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

 

让家人吃的健康，身体就会健康，这也是我的一个美食小梦想。。。

 

油焖腐竹

 

主料；腐竹 200克，水发木耳 50克，胡萝卜 50克

辅料；盐 葱碎 鸡精 高汤 麻油 芝麻

做法；

 

 

1 准备好腐竹 木耳 胡萝卜。

2 把腐竹用凉水泡两小时以上后切成段备用。

3 胡萝卜切成片，木耳撕成小朵。

4 锅中加入适量的油，爆香葱碎。

5 下入泡发的腐竹煸炒。

6 再下入木耳和胡萝卜片一同煸炒均匀。

 

7 加入高汤，烧开后改用小火焖烧5分钟。

8 加入盐 鸡精调味后再用旺火收汁，用湿淀粉勾芡。

9 撒上芝麻，淋入麻油。

10 搅拌均匀即可。

叨唠；腐竹要泡透，泡软不然硬口感不好。