材料: 鱿鱼:2个(中等大) 鸡蛋:1个 黑胡椒末:适量 盐:放许 高度白酒:1勺 淀粉:适量 面包糠:适量 1、先收拾鱿鱼,头部从眼睛上方切断,把下面藏在身子里面的内脏全部扯出来丢掉,鱿鱼头须部分待其他用; 2、鱿鱼身子不要剖开,切掉尾部(待其他用),留中间的身子部分,把最外面的薄膜撕剥下来; 3、把身子部分切成1厘米宽的圈状; 4、鱿鱼圈放入少许盐、黑胡椒末、白酒,腌20分钟待用; 5、准备然后淀粉、鸡蛋液、面包糠; 6、锅中热油,鱿鱼圈先放淀粉中裹一圈; 7、再放入鸡蛋液中拖一身蛋液; 8、放入面包糠中沾上一身; 9、放入油锅中,中火炸至两面金黄,不要炸久了,一个鱿鱼圈炸好的时间不到一分钟; 10、控油,出锅。
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