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主食材：平菇200克，植物油400克，花椒粉2克 香酥糊：玉米淀粉25克，低筋面粉25克，盐2克，鸡蛋1个，水50克 做法： 1.平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2宽的长条（图1） 2.将香酥糊中的全部食材倒入碗中（图2）
3.搅拌均匀（图3） 4.接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊即可（图4）
5.锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可（图5） 6.捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用（图6）
小贴士： 1.蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了 2.低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1 |
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