|
“干炸蘑菇”，老少皆爱，小朋友尤其喜欢。去饭店吃动则10几块，在家做又很难做出香脆的口感。今天给大家分享下，我做“干炸蘑菇”的窍门。 材料:新鲜的平菇，胡椒粉，十三香，盐，鸡精，鸡蛋，玉米淀粉，椒盐。 做法: 1:将平菇洗净，手撕成长条。（一定要撕，好挂糊入味）放入开水中汆一下。捞出后握干水分。 2:在平菇里打一颗鸡蛋，放入准备好的材料（除椒盐）抓匀。使每根平菇都挂上糊。 3:油温7成热。放入平菇炸至金黄后捞出。（平菇逐条入锅，防止黏连） 4:锅中油转中火。放入平菇复炸一次。（必须复炸，这样才能脆）捞入盘中，撒上椒盐即可。 （这道菜趁热吃口感最好。不会做椒盐的可以看之前的帖子“椒盐土豆”） |
|
|
