食疗养生：西兰花的营养价值知多少 营养食谱/图 2014-01-01

食疗养生：西兰花的营养价值知多少 营养食谱

http://www.youth.cn  2014-01-01 22:55:48  中国青年网

　西兰花味甘性平，有清热润肺的功效。高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

　　西兰花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂。西兰花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。

　　西兰花中此中物质含量更高。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。另外，西兰花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是西兰花更好一些。

第一道：孜然肉末西兰花

　　材料：西兰花300克，洋葱50克，瘦肉150克，酱油少许，料酒10ML，糖少许，孜然少许，生粉少许

　　做法：

　　1、先将西兰花切碎(不用很碎，指甲盖大小)，洋葱丁切碎。

　　2、将瘦肉洗净，切成肉末，用酱油、生粉腌制。

　　3、锅热油，下洋葱丁，炒出香味以后，下肉末，炒变色之后，加酱油，加料酒去腥，加一点糖提味，加盐，加孜然粉，下西兰花炒熟出锅。

第二道：蒜蓉西兰花

材料：西兰花300克，大蒜30克，盐、鸡精少许

　　做法：

　　1、西兰花用小刀分成小朵，按照个人喜好，可以切成适合嘴型的大小。

　　2、锅内水烧沸，加入盐适量，滴入几滴食用油，将西兰花焯水几分钟后捞出;

　　3、炒锅内放油，烧至5成热，下蒜蓉炒香，下西兰花翻炒几下，撒入鸡精起锅即可。

第三道：西兰花炒鸡肾

　　材料：西兰花250克，鸡肾100克，糖，酱油，油少许

　　做法：

　　1、将西兰花洗干净，然后切成小朵。在炒之前，先飞一下水。

　　2、切好鸡肾，用糖、酱油和油腌制30分钟。

　　3、最后，热锅，下油。把以上准备好的两样东西一起炒。