材料:
纯牛奶500g,白砂糖50g,淀粉100g,盐2g,面粉适量,色拉油适量,黄油2g,吉士粉适量,蛋清一只。(黄油与吉士粉如果没有,可以舍去)
步骤:
1. 牛奶里面加上白砂糖,用小火熬制,淀粉用水搅匀,一点一点的加入到牛奶中,要顺时针搅拌,奶糊开时加入蛋清,快速搅拌,一定要用小火。
到如图中的状态就可以关火了;
2. 把奶糊倒容器中,放入冰箱冷藏;
3. 成型后,倒出切成小块;
4. 面粉、淀粉和清水按5:1:4制成糊状,加入盐,然后加一点色拉油,放置15分钟;
6. 把切成小块的奶块先沾上淀粉,再挂脆皮浆;
7. 下锅炸到金黄色捞出装盘即可。