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1、羊肉用清水干净后切小块 2、腐竹用温水浸泡半小时 3、甘蔗切片状
4、马蹄对半切开 5、大葱切片 6、生姜切片后，放几片入冷水里，一起煮滚 7、等水开后倒入羊肉，然后撇去星沫，等羊肉变色后就可以捞起来了
8、另起油锅，倒入适量油，把姜片和几片大葱入锅里爆香下，再倒入羊肉翻炒 9、加入两勺柱候酱，1小勺白糖后继续翻炒至羊肉色匀后后马上停火
10、煲里抹点油，然后铺上大葱和马蹄 11、倒入羊肉，上面铺上甘蔗,加入适量盐 12、倒入没过羊肉的水，以先大火煮滚后转小火再焖至半小时，锅内的汤水慢慢变浓稠 13、再加入腐竹，继续焖十多分钟，让腐竹吸收汤汁后即可出锅
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