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发面脆皮油条

• 准备时间：2小时以上
• 制作时间：10-20分钟
• 用餐人数：3-4人

 

简介

油条是传统的早点之一。油条豆浆那可是黄金搭档。但是过去的油条必须要有白矾添加才可以制作，现在虽然可以不用白矾，超市有油条膨松剂出售，但感觉还是化学成分...(展开)

食材

• 主料

• 面粉

  500g
•  
• 辅料

• 玉米油

  50g

• 盐

  2g

• 酵母粉

  3g

• 温水

  260g

步骤

1.主料：面粉、酵母粉。

2.面包机桶内加水、玉米油、盐。
放入面粉，把酵母粉放在上面。

3.启动和面程序20分钟。
20度室温发酵8小时左右至满桶。

4.取出面团，揉匀排气。

5.分割几个小面团。
取一个小面团，抻长。

6.再将其擀平。

7.切成均匀段。

8.每两个摞在一起。

9.用筷子压印。

10.轻轻抻长。

11.放入热油锅炸制。

12.炸制膨胀，色泽金黄，即可捞出控油。

13.装盘，即可上桌食用。

小贴士

1、这款油条的面团要比面包的面团软一些。
2、可以晚上和面，第二天早上就可以使用。