家有三宝[♀知县★♀] 于 2014-01-18 0:26
材料：
糯米，荷叶，鸡腿，广式腊肠，冬菇，虾米，叉烧肉切丁（或是肥的猪肉末），姜末，料酒，白胡椒粉，鸡粉，蚝油，老抽，酱油
做法：
1. 糯米冷水浸泡4个小时
2. 用大锅把荷叶煮十分钟，然后泡在水槽里面备用
3. 冷水把冬菇和虾米泡着备用
4. 鸡腿去骨切丁备用 （剩下的鸡腿骨不要扔哦，留下次熬汤用）
5. 叉烧肉切丁备用
6. 姜切成末备用
7. 用油刷一下钢盘，然后放入糯米，水一定不要漫过米，要不然蒸出来的糯米太湿就不好吃了，大火蒸15分钟
8.用热油把姜末爆香，然后把其他的材料一起放入锅内翻炒一下（不需要大火，因为只是想让肉更入味，所以选择了清炒一下），加入配料调味，可以味道稍稍重一点点，因为糯米没有调味，所以最后吃起来味道不会太咸
9.在荷叶上平铺一层糯米，然后铺上馅料，最后再来一层糯米包上
10. 包好的糯米鸡大火蒸10－15分钟（看你包的大小）就可以开动咯！
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