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1.白菜切碎，加盐拌匀腌渍30分钟 2.牛肉和洋葱切成小块，放入料理机打成肉馅 3.白菜挤净水分，放入装肉馅的容器中
4.在放入花椒粉、白胡椒粉、鸡蛋、蚝油、植物油和适量的盐 5.顺着一个方向搅拌均匀
6.取适量的馅放在饺子皮上，包成饺子 7.蒸锅加足够的清水，将饺子放在蒸帘上，盖好锅盖，大火烧开后再蒸20分钟
烹饪技巧1、白菜挤净水之后可以尝一下，如果太咸可以用清水冲一下，然后再挤净水分待用； 2、洋葱和牛肉一起打成肉馅，这样就不用担心吃饺子的时候会吃到成块的洋葱； 3、给馅料调味的时候一定要记得白菜已经有咸味，所以再加盐的时候一定要减量； 4、包好的饺子最好用保鲜膜盖好，否则饺子的皮容易发干，蒸的时候会出现小裂口。 |
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