那天,在@我痴呆我自知 的帖子里见到了一个叫司康饼的小点心,很吸引我,再百度了一下,感觉过程很方便,就立竿见影地尝试了起来,由于轻敌,造成了失败,后在@我痴呆我自知 的热心指点下,找到了失败的原因,今天终于试验成功。
低精粉250克、泡打粉4克(网上介绍,最多的放10多克,各自跟着感觉走)、糖粉50克、食盐3克,将这些食材搅拌均匀。
将80无盐黄油切成颗粒后,软化。
加到搅拌好的面粉混合物中,用手搓揉至基本融合。
将一个鸡蛋打散后,五分之三加入100克鲜奶中,搅拌均匀。
将蛋奶液加到上述搓好的面粉中,和成团就行。第一次做的时候,我用面包机和面,结果面团太劲道了,造成饼干口感一点都不松。
这时,可以根据各人的嗜好,适当加入蔓越莓干或其他干果,也可以不加。用保鲜膜包裹,醒面20分钟左右。
擀成1厘米左右厚度的面坯子
用饼干刀切割成大小适中三角形状(据度娘介绍,传统的司康饼就是三角形的)
入已经预热好的烤箱,170°、25分钟,如果喜欢,也可以在入烤箱前,在饼面刷上级鸡蛋液。
松软可口的司康饼算是完成了。 |
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