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司康饼(scone)，是英式快速面包(Quick Bread)，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石(Stone of Scone)或命运之石(Stone of Destiny)的石头而来的。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
用料表：
| 低筋面粉 |
195克 |
| 蔓越莓干 |
25克 |
| 鸡蛋 |
23克 |
| 牛奶 |
60毫升 |
| 泡打粉 |
8克 |
| 盐 |
1克 |
| 细砂糖 |
23克 |
| 黄油 |
38克 |
步骤图：
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先倒入黄油，白沙糖，牛奶，鸡蛋搅拌均匀；
再放入盐、蔓越莓干，泡打粉，面粉搅拌搓光滑，用切叠法，不要搓起筋。
放冰箱静止30分钟冷冻备用。
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从冰箱拿出面团，擀成大概1厘米厚度，然后用圆形模具盖出饼。
也可以称重20克/个，搓圆后压扁。
可以根据自己的喜好，做成各种形状：心形，三角形，动物，发挥你的艺术细胞哦😊
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这次由于做得太薄，老师决定用两片做成一个饼，中间还放入沙拉酱和蔓越莓夹心哦😊
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预热烤炉上火180度 下火160度；
做好的夹心司康，扫上蛋黄液。
上火180度，下火160度，烤20分钟即可。
还是老规矩，各家烤箱脾气不同，要根据自己家的烤箱情况，视司康烘烤情况而调整温度与时间哦😊
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蔓越莓司康出炉啰！配茶配咖啡抹酸奶抹果酱都可以😊
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