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【青椒肉丝】 材料：青椒（3个）、猪肉、豆掰酱、葱姜蒜、料酒、淀粉。 制作步骤： 1、猪肉洗净切丝，倒料酒、姜丝、淀粉汁腌制十几分钟。 2、葱姜蒜切碎备用，青椒洗净切成和肉丝一样粗细的丝。 3、炒锅内放入适量油烧热，放入腌制好的肉丝，加老抽翻炒后盛出备用。 4、清洗炒锅后，开大火烧热油，倒入葱姜蒜末爆香一下，加入一汤匙豆掰酱炒香后倒入青椒丝，翻炒均匀后倒入待用肉丝，加适量食盐和鸡精。 5、炒至断生后倒入芡汁，翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 盐要少加哦，因为前期已经加豆掰酱。腌制肉丝时，也可加豆掰酱腌制，味道很好吃。 |
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