油焖茭白属浙菜系，取鲜嫩的茭白以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，让人百吃不厌。
主料：茭白4根
调料：食盐1/2茶匙 鸡精少许 生抽2汤匙 老抽1/2汤匙 香油1茶匙 植物油2汤匙 白糖2茶匙
油焖茭白的做法：
1.将茭白去皮去老根
2.把茭白切成滚刀块
3.香葱切小段
4.锅内放植物油烧热(比平时炒菜的油要多些)
5.将茭白下锅小火翻炒至表皮微微发黄
6.加入生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀
7.加入适量热水，烧开后调中火，盖上锅盖焖至茭白入味
8.大火收汤，加入适量鸡精和香油调味，出锅撒上葱花点缀
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