{本页内容为原创,转载请注明} 1.挑选茭白 挑选茭白,我们要选择外表比较白,有光泽,体形饱满的。这样的茭白吃起来才嫩,纤维少,水分充足。↓ 除了看外表外,还要看它的根部,中间有缝隙的就是老的,肉质密的就是嫩的。↓ 2.处理茭白 油焖茭白想做好,入味是关键。我们先给茭白去皮,然后切成滚刀块。↓ 现在用竹签在茭白表面扎一些洞,这样处理后茭白就变得像海绵一样,非常容易入味!↓ 3.煎茭白 热锅热油,将茭白平铺在锅中。↓ 煎至表面出现金黄色,就可以把茭白捞出了。注意千万别煎太久,否则茭白表皮变硬,就会影响口感了。↓ 4.焖茭白 在之前煎茭白的油中放入八角、蒜瓣和姜片爆香。↓ 然后把茭白回锅,放入干辣椒一起翻炒。放入一勺酱油,一勺盐,和两勺白糖提鲜,再加上小半碗水,焖10分钟。↓ 10分钟后,加入水淀粉勾芡收汁,美味的油焖茭白就可以出锅啦!绝对够味哦!↓ 自制美味油焖茭白的方法,你学会了吗?赶快做来和家人一起分享吧! |
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