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油焖茭白 
成品图 主料：茭白250克 调料：生抽1汤匙，老抽1/2茶匙，蒸鱼豉油2汤匙，白砂糖1/2汤匙，植物油1汤匙 做法： 1.鲜茭白洗净切滚刀； 2.起锅坐油，油要比平时炒菜略多，油热后下茭白翻炒； 3.炒制茭白有焦边时，调中火加入细砂糖继续翻炒； 4.炒至上色有明显焦糖香味； 5.加入鲜味酱油，炒匀后转中小火加盖焖约3分钟即成。 烹饪技巧： 1、鲜味酱油是用生抽、蒸鱼豉油各半加少许老抽调配的，咸味主要来自于酱油，不用放盐，老抽是调色用的，少许即可； 2、无论是茭白还是鲜笋本身水分含量比较足，因此这道菜不用加水，焖的时候会出少许汤汁； 3、喜欢甜味足的可以出锅前再加少许糖炒焦； 4、记住，想吃原滋原味的本帮油焖茭白千万不要放葱姜蒜哦。 | 
