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[思雨创意] 没有牛奶了，椰奶土司，还是无油的
做面包的时候才发现牛奶没有了，不习惯用水来和面，就找到家里的那箱椰奶，就用它了，就有了椰奶土司。
我家消耗面包的速度很快，我和小宝贝每天早餐都要吃面包，下午点心也是面包，偶尔小宝贝睡觉之前还是要吃面包。
所以我做面包每次都喜欢多做点，做100克和做1000克都要用这么长时间来发酵，都要用那么多电来烤，都要用那么多时间去折腾，都要洗那么多工具，伤不起啊，一次多做点，那是必须的。
有人问，这么多面包怎么保存，我再说一遍我的方法，个人认为是最经典的了： 土 司烤出来稍微凉了之后就切片，分装在保鲜袋里，等完全冷透后，马上放进冰箱冷冻室冷冻保存（千万不要冷藏），这样才是保持水分不流失最好的方法，那些汤种 烫种中种什么的方法，都比不上这个来得好，吃的时候取出一袋上锅蒸2分钟，比刚烤出来的还要好吃（很多朋友用了都赞同）。
这个方法保存1星期以上都还是新鲜的，所以我才每次都做这么多，呵呵，这次用了800克面粉,方子照样是那个无油方子。
[材料] 高筋面粉：800克 椰奶一瓶：245毫升 水：100毫升 中等大的鸡蛋：4只 白糖：40克（椰奶已经是甜的，糖少放点） 盐：5克（大概） 干酵母：6克
[过程] 1，所有材料按先液体后固体的顺序放入搅拌缸，揉到完全阶段，能拉出薄膜，如果膜破了口，破口边缘是光滑的，
2，一次发掘这次是在室温下进行的，今天室温大概15度，用了4小时发酵到原来体积2倍大
3，取出面团轻按几下，排出大气泡，分割成自己想要的几分，盖上保鲜膜静置10分钟
4，整形（整形方法就不多描述了）
5，入模，我用了一只1000克的模，一只250克的模，发现计算错误，250克的模里面放的面太多了
6，盖上保鲜膜，放入烤箱进行2次发酵，发酵到7到8分满，
7，预热烤箱到180度，中途观察着，上色后盖锡纸，大的烤60分钟，小的35分钟的时候提前取出（懒惰了，表面什么都不刷）
真喜欢这个大土司模出来的土司，一只超大，可以切成20多片，看图片后面那一排，全部是那只大土司切出来的，美啊
http://club.gd.sohu.com/foods/thread/!833805bd6e50f4d8 无奶配方之椰香面包
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| 发表日期：2012-06-28 | 摄影器材： 尼康 D80 |
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点击数：7387 投票数：87 |
| 关联菜谱：椰香面包 | |||
一时手痒开了罐椰浆做蛋糕，结果只用了那么一点点，为了赶在椰浆变质之前把它用完，于是乎想尽各种可能把它加在食物里，神马椰 浆海绵蛋糕、椰浆戚风蛋糕、椰浆司康、椰浆馒头统统做了个遍，但是椰浆依旧没有用完，晃荡一下发现依旧剩了小半罐椰浆，不巧还有一只破了壳的鸡蛋，如此这 般，俺决定凑合着做做椰香面包。一款不含奶制品的软面包，浓浓的椰香味，淡淡的甜，对于喜欢吃软面包的同学来说倒是个不错的选择。
椰香面包材料：
高筋面粉250克，鸡蛋一只（大约55克），椰浆110毫升，绵白糖30克，沙拉油20克，燕子酵母一茶匙
面粉、糖、酵母拌匀，加入各类液体鸡蛋，揉成光滑面团，边揉边摔，揉至可以拉出稍微透明的膜即可。
盖上保鲜膜密闭发酵至原来两到三倍
取出面团排气分割成八等份。滚圆，静置发酵15分钟
再次滚圆放入烤盘
静置发酵至原来的两倍大，面团表面喷水，撒点芝麻。
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