合理的营养远离慢性病

飞天保龄 2014-03-07

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合理的营养远离慢性病

随着生活不断地提高人们住得好，吃得好，为什么慢性病的人是与来越多？而且是越来越年轻化，二十年前在我的印象里,周围的人就没有听说是得什么高血压，糖尿病，冠心病等这些慢性病，社会发展得快，生活水平提高，现在是我自已亲人朋友都有的这些病，我认为是跟饮食有一定的关系。就说这个饮食，以前我那会上学时，我们没有见过卖早餐，卖快餐，就没有见过市面上琳琅满目各色食品，我们都是自家种的，一日三餐自己做，菜是种什么吃什么，我记得黄瓜，西红柿就放暑假那段时间有的吃，其余时间就没有了，等到来年才能吃到，现在是一年四季都能吃到各种各样的蔬菜和水果，就是我们说的反季得东西，不是说反季节的东西不好，但就是经常吃对身体没什么好处，所以这样的优越的条件下我们目前重视的怎样合理的饮食？以下列了八条膳食比例供大家参考：

（1）限制饱和脂肪酸和胆固醇的摄入：饱和脂肪酸：升高胆固醇的机可能与抑制LDL受体的活性，从而干扰LDL从血液循环中清除有关。膳食含饱和脂肪酸和胆固醇较多的食物主要是动物性食物，平时饮食应注意：多用鱼类和禽类，少吃肉类和蛋类，肉类尤其是猪肉中含有较多饱和脂肪酸，就是瘦猪肉也还有一定量的饱和脂肪酸。蛋类营养丰富，但胆固醇含量较高，应少吃;以植物油代替动物脂肪。应注意的是，植物油中的椰子油和棕榈油主要含大量的饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸含量很少。此外，植物油如人造黄油等因含反式脂肪酸也不宜多用

（2）控制能量摄入：食物的重量不要太多，避免吃得太饱，防止热能摄入过多而造成肥胖。

（3）碳水化合物比例适当：碳水化合物和脂肪都是热能的来源。摄入较多脂肪包括不饱和脂肪酸可促进肥胖，日常饮食中应少吃甜食，并摄入一定量的膳食，纤维，如燕麦，玉米，豆类等。膳食纤维有助于降低血脂，也能减少冠心病的发病率。

（4）动，植物蛋白合理调配：富含动物蛋白的食物往往同时含有较多动物脂肪，而大豆所含蛋白质优于其他植物蛋白。大豆富含不饱和脂肪酸又不含胆固醇，大豆卵磷脂有利于胆固醇的运转，大豆异黄酮有助于减少冠心病的危险性，适当多吃些大豆或豆制品，以取代部分动物动物蛋白无疑是有益的。

（5）多吃蔬菜水果和菌类食物：蔬菜水果除了含大量膳食纤维，矿物质，维生素C外还富含具有抗氧化作用的食物成分，胡萝卜素，番茄红素等异黄酮等生物类黄酮。菌藻类食物如香菇，木耳等还含有降血脂，抗血凝成分。

（6）限制钠的摄入，高血压是冠心病的另一危险因素，而钠的摄入量与高血压密切相关。故防治冠心病的膳食调整措施也应包括限制钠盐的摄入。

（7）少饮酒，少饮茶：尽管有报道认为饮酒可提高高密度脂蛋白含量，对降低冠心病发病率和死亡率有利，但大量饮酒却有损健康，包括引起心律紊乱和心肌损害。因此不能提倡把饮酒作为预防冠心病的方法，咖啡和糖也有一定升高血压作用，冠心病患者不宜多饮咖啡，茶叶如绿茶，乌龙茶等差多酚类成分而具有降低血清胆固醇和甘油三酯含量以及抗氧化作用，可以经常适量饮用。

（8）建立良好的膳食制度；定时定量进食和少食多餐，不仅有利于保持正常体重，而且可以减少由于进食引起的心脏负荷，维持血脂水平的稳定。尤其晚餐宜清淡，避免摄入过多高脂肪食物而引起餐后高血脂，冠心病者可因饱餐诱发急性心肌梗塞。尽早进行膳食调整。因为膳食干预可降低血液胆固醇水平，减缓冠心病的过程，减少发作。膳食措施从儿童时期就要开始实施，因为动脉粥样硬化过程从儿童时期就可能开始。

食物选择：宜用食物：1.富含优质植物蛋白的豆类及其制品。