五花肉焖山药---适合春天胃口的养生下饭菜

 

 

 

 

五花肉焖山药，很好吃的一道家常菜，焖的软软的山药，吸收了五花肉和调味的鲜，口感非常的丰富，喜欢用汁儿拌饭的，还可以早点加入山药，这样山药里含有的淀粉都会溶入汁里，拌饭非常好吃。

 

食材小知识：

山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。适合所有人群食用。

 

材料：

五花肉  500克      山药  250克

 

配料：

姜 小许       蒜瓣 适量       冰糖 适量

 

调料：

酱油 15毫升    料酒 15毫升     盐  适量     

 

做法：

1、把所有材料准备好。

2、五花肉洗干净，切成小块。

3、山药洗干净，削去外皮，切成小段。

4、把切好的山药放在淡盐水中，以防氧化变黑。

5、姜去皮，切粗丝，蒜瓣去衣备用。

6、热锅下油，油热后放入冰糖。

7、中小火炒好糖色后加入五花肉。

8、翻炒，使五花肉均匀地裹上糖色。

9、加入料酒。

10、翻炒均匀后加入酱油。

11、翻炒均匀，加入适量清水。

12、加入山药，煮开，盖上锅盖，焖煮收汁试味，不够味的可适当加点盐。

 

 

营养全面，口感好的一道家常菜。

 

美味小贴士：

1、  山药的皮中所含的皂角素，它和皮肤接触后会很痒，所以在处理山药时，最好带上手套，如果不小心已粘上，那就用往手上倒点醋，用清水冲洗干净，这样会慢慢不痒。

2、  山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者要尽量少吃。