香螺的两种家常吃法——白灼香螺+香辣香螺

 

 

最近一段时间，

我每晚陪孩子出门打球，

培养亲子感情的同时，

也跟懒刘一起减减肥。

话说，

我某日去参加俊良的家长开放日活动，

结束后，

孩子们纷纷来问俊良：
那个最胖的是你的妈妈吗？

这些个无忌的童言彻底敲碎了俺们的自尊心和自信心，

好吧，

我肥的有一套了，

是该减减了！

饮食也可以调整下，

多吃点海鲜，

减少肉类，

为了减肥！

 

 

香螺，

又名响螺、金丝螺，

主要分布在辽宁、山东等地。

响螺与前几天介绍的花蛤不同，

即便山东这里有产，

在东营也要卖到8块一斤，

加之香螺肉厚、皮厚，

特别的压秤，

吃一餐香螺，

没有几十块可是下不来的。

 

 

吃海产品，

最原始的方式，

往往是最受欢迎、最能保持原汁原味的。

比如白灼，

做法超级简单，

搭配少许酱油和芥末即可上桌，

味道却鲜美无比，

最主要的是海鲜的鲜活，

这是任何调味品都无法比拟的！

 

 

这时候的螺，

肉质看起来非常肥厚，

用牙签轻轻一拉即可脱出，

壳里面残留的那些汤汁也够鲜美，

有兴趣就咂出来试试！

 

 

将香螺冲洗干净，反复淘洗掉周身的粘液，放入锅中煮2分钟左右。

捞出，蘸酱汁食用即可。

 

我搭配的是海天头道酱油和芥末，

还可以放点蒜末、姜末和陈醋。

 

年菜的奖品——海天的拌饭酱来我家后，

基本被俊良蘸馒头吃掉了，

充分显示了山东人爱吃酱的习惯吗？

红彤彤的颜色，

但是不太辣的口感，

正好合适俊良挑战辣味的积极性！

我舀了一勺来炒香螺，

好吃的紧，

香辣的汁水，

会让你有吮指的冲动哦！

原料：
香螺1000克，大蒜1头，姜丝15克，红椒1个，海天拌饭酱2勺，海天头道酱油10克，白糖5克，黄酒15克

图1:将红椒切菱形块；姜切丝；蒜切片。

图2：平底锅烧热，放油，将蒜片、姜丝放入煸炒出香味。

图3：倒入洗净的香螺，煸炒。

图4：舀入两勺拌饭酱。

图5：倒入少许头道酱油、黄酒，煸炒。

 图6：根据个人喜好，放入少许白糖提鲜味。

图7：煸炒至香螺肉全部吐出，加入红椒片。

图8：煸炒至红椒略软，关火即可。

 

 

双双唠叨：
1、香螺表面有很多粘液，烹调之前一定要将其冲洗干净。

2、香螺煮开2分钟左右，吐出螺肉即可，过分烹煮会影响口感。

3、拌饭酱是香辣味的，吃起来比较开胃，如果没有可以放点甜面酱。

4、放入少许白糖可以提鲜味，少许黄酒可以去腥。