 工艺：干煸 口味：酱香味 难度：初中水平 准备时间：15分钟 烹饪时间：<10分钟 干煸肥肠的主料：肥肠适量 干煸肥肠的辅料：干辣椒适量、花椒适量、姜适量、蒜苗适量、鸡精适量、豆瓣酱适量、植物油适量、料酒适量 干煸肥肠的做法： 1、把熟肥肠洗净用开水煮10分钟捞起切段 2、姜切末，辣皮子泡软洗净切末，蒜苗洗净切段 3、热锅凉油加肥肠煸炒一会炒干水分 4、加姜，辣皮子，花椒粒小火煸炒 5、煸炒到肥肠表皮微卷发黄时，加料酒豆瓣酱一起翻炒均匀 6、加味极鲜，蒜苗，鸡精翻炒均匀出锅 温馨提示： 1.一定把肥肠煸炒到表皮微卷发黄时，才香 2.不用加盐了，豆瓣酱和味级鲜都是咸的 3.豆瓣酱建议不要加多，够味就好 |
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