   新鲜的小黄瓜上市了，比西瓜都贵的说，好在味道清甜爽口，拿来做小泡菜什么的最下饭了 做法很简单，新手也可轻松驾驭 制作材料： 小黄瓜 5根 小胡萝卜 3根 韭菜 1小把 蒜 5瓣 姜 1小片 糯米粉 40g 清水 适量 盐 适量 辣椒粉 6勺 蜂蜜 3勺 白芝麻 适量 鲜味儿酱油 1勺  制作过程： 1.食材在自来水下投洗干净  黄瓜上撒上适量的盐，充分揉搓黄瓜皮，进一步去掉农药残留之后，将头尾部分切掉切成3等份，将黄瓜段立起，用刀切十字，但不切断。底部留约1cm胡萝卜用刮挠去皮切细丝备用。  切好的黄瓜跟胡萝卜丝一同放入大盆中加入适量的水跟盐腌制2小时，腌制的盐水比平常做菜稍咸即可。  韭菜 自来水下冲洗好后为进一步去掉农药残留，水中加入一小撮面粉调匀后将韭菜放进去浸泡数分钟，随后用清水投洗干净，切成小段备用。  2.姜蒜切成末备用 糯米粉加适量水，炉灶上用最小火慢慢熬制成浆糊状的糯米糊糊，熬制过程中要用勺子不停搅拌，熬制好后晾凉备用。  3.黄瓜段、胡萝卜丝腌制好后控水备用 我没有再次投洗，因为腌制时用了饮用的清水，而且放入的盐也刚刚好，不会过咸，直接控水腌制即可，当然抹料里也就不用再放盐了。  抹料： 黄瓜胡萝卜丝腌制时就可以准备抹料了，姜蒜末、白芝麻、蜂蜜、酱油、糯米糊一起放入大盆，戴上一次性手套拌匀，接着放入韭菜段、胡萝卜丝拌匀，最后将抹料放入一个个切成十字口的黄瓜段中心即可  |
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