這個什錦煮
是我在韓國的料理網上看到的
按照比例以及家裡的所能有的食材搭配而來
非常不錯的一道料理呢
【材料：】
雞腿肉：600克
乾香菇：6朵
胡蘿蔔：1条
冬筍：150克
青椒：1個
浸泡過乾香菇的水：60~90ml
芝麻油：30ml
【調味料：】
蒜泥：1瓣份
薑汁：15ml
醬油：90ml
米酒：30ml
砂糖：15ml
味啉：15ml 白胡椒：適量
【做法：】
1：香菇泡水至軟
去除硬蒂 浸泡香菇的水取出60~90ml備用
2：將雞肉斬成適當的大小
放入所有調味料混合
放置1個小時入味
3：將胡蘿蔔、冬筍、青椒以及處理好的香菇切成一口大小的滾刀塊
4：芝麻油倒入鍋中
再將雞肉連同腌汁整個倒入鍋中拌炒
接著加入浸泡的香菇水 蓋上鍋蓋
以小火煮約10~13分鐘
5：接著加入香菇、胡蘿蔔、冬筍入鍋中
整體拌勻 再蓋上鍋蓋續煮約10分鐘
6：取下鍋蓋 轉大火
翻炒至收汁
加入青椒
再拌炒入味即可
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