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牛肉味道鲜美，含脂量低，高蛋白，牛肉中的氨基酸有益于提高人体的免疫能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、是冬季滋补食材中的佳品。今天我们的当季菜就来介绍下牛肉的吃法吧！
牛肉第一弹：番茄土豆炖牛肉 
相信这道菜各位并不陌生，红汤酸甜，肉质嫩滑，而且番茄里丰富的维C，使牛肉更加滋补。来看看做法吧！
材料：
主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克， 调料：盐5克，姜5克，植物油25克
做法：
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
牛肉第二弹：玉米牛肉芒果船 
牛肉的制作过程中加入了水果和玉米，味道比较甜，相信肯定是女生和小朋友的最佳选择。下面是制作方法。
材料：
甜玉米半个，牛肉100克，芒果2个，青椒1个，枸杞1把，姜丝少量，蚝油1汤匙，生粉1/2汤匙，生抽，白糖，料酒一点点
做法：
1.准备材料，芒果清洗干净，每个沿着果核分开成三块，底面那两块划十字花刀，把果肉切下；牛肉用姜丝、料酒、盐、生粉抓匀，腌15分钟；青椒起籽切丁；枸杞洗干净；玉米蒸熟再剥下玉米粒（蒸熟再剥粒会让玉米粒更漂亮更容易剥）；切去果肉以后的芒果皮用热的淡盐水洗干净
2.热油锅，放进牛肉粒，两面煎至变色
3.放进玉米粒翻炒
4.放进青椒粒翻炒，洒水一次
5.放进枸杞翻炒
6.放进芒果肉翻炒
7.淋进用蚝油、白糖、生粉、清水兑成的芡汁翻炒至收干汁
8.用芒果皮当碟，把炒好的材料装进去就可以啦.
牛肉第三弹：西湖牛肉羹 
材料
牛肉，鸡蛋清，高汤，盐，白糖，干淀粉，葱末，料酒，胡椒粉
做法
1、牛肉洗净，先切成大片，再切成丝，最后切成麦粒状小粒。
2、锅内加清水，放入牛肉粒烧开，焯水至血沫浮起迅速捞出用清水冲洗干净。
3、蛋清搅拌均匀，干淀粉放入碗中加适量清水搅匀成淀粉水。
4、另起油锅烧至油温5成热时，放入牛肉粒略炒，加料酒炒匀，再放入高汤大火烧开撇去浮沫。
5、水淀粉再次搅匀淋入锅中勾芡，再打入蛋清，最后加适量盐、白糖、胡椒粉调味，撒入葱末即可。
小诀窍：此羹欠要勾的要厚一些，蛋花才会打得漂亮。
附高汤做法-----鸡腿骨洗净，用刀背将鸡腿骨从中间砸断（利于骨髓油充分溶于汤中，使汤汁更加鲜美。），将鸡骨和几片生姜放入锅中，加足量清水大火烧开去浮沫转小火加盖煮2个小时，用漏网将汤内鸡骨和生姜过滤出即可。
各位童鞋，这三道菜品您学会怎么做了么？正好今天是周五，晚上可以为家人做一桌温馨的晚餐了！
以上图文均源自网络
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