红烧牛肉丸

  

        

   【原料】：        

牛肉400g  猪肉200g 

 

   【配料】：        

Grana Padano奶酪50g 北海道吐司一片  姜碎1汤匙柠檬汁1茶匙 牛奶两勺   

 

   【调料】：       

 盐 橄榄油 黑胡椒 生抽

 

   【红烧料】：葱1段 姜一块 红烧酱油2汤匙 米酒两汤匙 鸡精1/2茶匙

          

   1，原料图。

   2，牛肉和猪肉切小块，和姜末柠檬汁一起混合备用。

   3，面包掰碎加牛奶浸泡。

   4，步骤2中的肉用料理机打碎成泥。

   5，加入所有调料，用打蛋器打上劲。

   6，加入浸泡的面包，继续搅打上劲。均匀细腻为好。

   7，用虎口挤丸子或者直接用勺子挖一块，里面塞个奶酪封口。

   8，入平底锅煎定型，一次多做点装起来，还可以烧开水焯水煮开。但是没有煎的香。

   9，起锅放油，爆炒葱姜后，放入红烧酱油2汤匙，米酒2汤匙，大火煮开倒入丸子，大火收干出锅放入鸡精即可。

        

1，加了牛奶浸泡的面包或者馒头，吃起来更松软口感不那么扎实。但是也很细腻。,

2，可以在丸子里加土豆会增加丸子的营养并且有糯糯软软的口感。

3，做的时候用油煎定型即可，然后用烤箱烤更好吃。不油腻。要是没有烤箱的，就要小火煎熟了，用吸油纸吸一下。,

4，丸子做好也可以直接吃，配合中餐西餐都很美味，调味的量根据自己平时调饺子馅。

新手参考这里：盐一点五茶匙蚝油一汤匙 黑胡椒两茶匙橄榄油一汤匙（可以用食用油代替）

5，丸子还可以用来煮汤，吃烧烤，吃火锅，自己随意发挥。红烧的方式也是按照自己家的方式，不建议很重口味的烧法。会掩盖丸子的鲜香。

          

 
介绍：

帕达诺(Grana Padano)干奶酪帕达诺干奶酪是半脂奶酪，成熟比较慢。这种风味独特的硬奶酪的配方最初是由基阿拉瓦勒修道院的修士们发明的。帕达诺干奶酪产于波河平原的27个省市，从皮埃蒙特到威尼托，从特兰提诺到埃米利亚-罗马涅。帕达诺干奶酪的成熟期需要至少9个月、至多不超过24个月，然后就可以食用了。帕达诺干奶酪拥有原产地保护(D.O.P.)标识，这表明它是意大利的上乘优质奶酪。

          

 

  初尝奶酪没有直接吃，是这样放到肉丸里，咬开的时候口感绵软略带酸味，奶味浓郁却因为带着淡淡的酸而觉得特别适口。真希望这样的奶酪尽快大批量进入中国市场，让我们轻易可以买到，随时享受美味。