玫瑰花在世界范围内是表达爱情的通用语，在古希腊神话中，玫瑰集爱与美于一身，既是美神的化身，又溶进了爱神的血液。
玫瑰花即是观赏珍品，还是是良药，是女人养血调经的花中皇后，具有疏肝，行气，解郁，活血，止痛的功用，经常食用可以润肌肤、养容颜、抗衰老。长期使用能保持皮肤水份，香气。
玫瑰花的美容功效自古就被人了解，利用，从武则天到杨贵妃，从贾宝玉到香妃，实际上最家喻户晓的人物是拿破仑美丽的妻子约瑟芬，她在巴黎南边买了一个叫梅尔梅森的大庄园做玫瑰花园，请了植物学家来做人工培养。另外，还请了叫雷杜德的花卉画师画玫瑰花素描，这一画就是20年，这本玫瑰图谱被人推崇为玫瑰圣经，成为无人逾越的巅峰。约瑟芬首创将玫瑰花汁用于养颜护肤，这些养生手段不但令她常驻美丽容颜，而且举手投足更是红袖添香。
玫瑰花味甘微苦，直接食用，口感不是特别好，做成玫瑰花酱，不但能长期保存，而且经过长时间发酵，苦涩味没有了，味道芳香。
每年六月初到六月中旬是玫瑰花收获的季节，可以采购到新鲜的玫瑰。
起初买了了4斤妙峰山高山玫瑰花，打算做玫瑰酵素。想起买的玫瑰酱没有玫瑰香，一勺下去全是糖，颜色也是深深的黑色，全然没有玫瑰的艳丽。
自己怎么做玫瑰酱呢，上网查了很多方法，没有一个又能满足营养又颜色漂亮的方法，决定按以下四种不同的方法自己实践。
第一种 玫瑰：红糖=1:1
第二种 玫瑰：红糖=1:2.5 加柠檬0.5个
第三种 玫瑰：白糖=1：1
第四种 玫瑰：白糖=1:2.5 加柠檬0.5个
材料：玫瑰4斤
柠檬
白糖
红糖
盐
1.新鲜玫瑰快递过来，箱子有孔透气。
2如果不立即用，摊开不要捂着。
3玫瑰酱只要花瓣，不要华蒂，轻轻摘了。
4加点盐清洗一下。
5按花与糖的比例称好重量。
6挤入柠檬汁。
7搅拌均匀。
8先放一层玫瑰。
9再放一层糖，按一层花瓣一层糖的顺序放满瓶子。
10这是按玫瑰和白糖1:1做的，没柠檬。
11这是玫瑰和白糖1:2.5做的，加了一个柠檬。
12这是玫瑰：红糖=1:2.5 做的 加柠檬一个
小贴士
1玫瑰怕热，怕捂，高温下容易出现锈色，采摘后最好立即加工。
2玫瑰洗不洗？少量的可以洗干净，晾干。如果能确认干净，可以不洗，大量加工，很难晾干。买家说，当地人做都不洗，也没法洗。
3出数率很低，四斤玫瑰，摘掉蒂，花瓣剩了不到一斤。
4花蒂不要扔掉，加到环保酵素里，特别香。
5玫瑰酱最少要放三个月才能去涩，香气浓郁。不能着急，云南有些古法做的玫瑰酱甚至放了几年。
五个月后开封，哪一种方案最优呢？
从色，香，味道来判断，玫瑰和糖的最佳比例是玫瑰和糖是1:2.5，糖少了，不够润，发干。
加了柠檬用白糖，颜色红红的更漂亮。
如果不追求颜色，红糖没有经过深加工更有营养，加柠檬在红糖里，开始一个月还能有点红色，五个月后都成了黑红色了。
玫瑰酱有多种食用方法，可冲饮，可以做玫瑰元宵、玫瑰酒酿，玫瑰蛋糕，月饼等等。
玫瑰酵素
开始是按 红糖：玫瑰：水 =1:3:10 但玫瑰轻，体积大，后面又加了水。
玫瑰：100 红糖 100 水 1000 柠檬半颗
1玫瑰、 糖、 水、柠檬按比例装入瓶中密封.
2两三天后发酵冒气泡，每天打开盖放气。
3捏扁瓶子将液面挤到瓶口，气拍的干净些。
酵素的作用和服用
方法请参考我的另一篇博文做冻龄美女，体验酵素的美容功效------草莓酵素
女人每个月终会在特殊的日子里有些情绪上的烦躁，喝点玫瑰水可以起到缓解情绪。在工作和生活压力越来越大的今天，即使不是特殊时期，也可以多喝点玫瑰花，安抚、稳定情绪。
玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来
