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最佳答案 - 由提问者2007-05-26 14:40:53选出 我知道一种,把苦荞磨米成粉,用粉做苦荞凉粉吃.具体操做方法是把水煮沸,然后把苦荞粉一点一点加入沸水中,边加边搅动.此过程中要持续加热.一直加到锅里煮成很稠的糊状.然后舀起来乘进容器,待凉,切片凉拌即可食用. 我还知道四川西昌产苦荞茶,但不知道怎样做的. 哦!对了,还有把苦荞面粉和小麦面粉和在一起可以做馒头. 苦荞米的外壳可以用来做枕心,很好的材料哦!枕着很舒服 1、与绿茶沏茶喝。 2、与大米煮粥。 3、与大米蒸饭。 4、将荞麦炒熟与酸奶和在一起吃。 □ 苦荞粗粮 云腿荞包 苦荞麦是云南高寒地区出产的一种粗粮，也是云南彝族的主食，在大理、丽江等地经常被做成美味的粑粑。荞麦清凉爽口，可以加速血液循环，其中含有强力抗氧化物维生素P，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。此外，荞麦还是很好的大肠清道夫。经常食荞麦等粗粮，也有瘦身的功效。 推荐:云腿荞包 特点:淡淡的苦凉感觉与火腿的香味和甘蔗香甜形成绝妙的搭配，松软清香，能润燥清肠 原料:苦荞粉250克，云南火腿120克，蔗白糖150克 配料:泡打粉、明矾、猪油适量 制作方法: 1 将荞麦粉、泡打粉、明矾混合后，放入猪油，充分搅拌均匀成湿面团。 2 将云南火腿烤熟，切粒，加入白糖，然后放入纸杯中。 3 将湿面团挤入纸杯中，放入蒸屉蒸5分钟即可 回答者： 雪之弥 - 总监 八级 2009-4-10 21:21 朋友给我弄到大凉山原产的苦荞面寄来，是不用化肥的。她教我两种当地的吃法： 一种是先用凉水调开成糊状，然后倒入滚水冲水喝。有段时间我每天早上坚持喝，可这种东西几乎没热量。我试过，喝一大碗一点血糖没升。 二是用凉水调成糊状，在锅里烧开水，水滚后用手把糊团成团，再拍成饼放进去煮。浮上来就算熟了。 还有一种是合些白面蒸烫面馒头，说实话，真不好吃。 回答者： xQlove44 - 助理 二级 2009-4-11 00:07 荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。一家韩国料理店做出的荞麦煎饼倒挺有特色的，先把荞麦面粉搓成面团，在锅中煎好，然后把馅料搁在饼上卷起，馅料很丰富，有萝卜丝、绿豆芽、芝麻等，可以整块儿地拿着吃，非常美味。 和细粮搭配可以做 ①荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。 ②荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。 ③荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。 ④荞麦米。 粗粮细作可以 ①荞麦饺子、包子、馅饼 ②荞麦面包 ③荞麦煎饼 回答者： YR6915477 - 经理 四级 2009-4-11 01:18 将苦荞麦100克炒香。老姜100克搅碎。黄油100克对开250克面粉。盐、糖水对开250克面粉，再将全部调匀，捏成饼状，进烤炉靠8分钟。就是姜味苦荞麦曲奇。注意在搅拌时不要让面团过于结实。 |
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