尖椒胡萝卜炒猪肝（做法附图）*

 

〖原料〗猪肝350克，胡萝卜半只，青椒2个，葱少许，姜少许，蒜少许。
〖调料〗生抽，料酒，淀粉。
〖做法〗
步骤1：猪肝用清水浸泡半小时，切薄片，用清水多冲洗几遍，加生抽、料酒、淀粉拌匀；
步骤2：胡萝卜切菱形片，尖椒切滚刀块，葱、姜、蒜切末；

步骤3：锅中油热后，放入葱、姜、蒜炒香，放入猪肝急火翻炒约五六分钟断生，盛出备用；

步骤4：锅中重新放油，放入胡萝卜炒软，放入尖椒稍炒；

步骤5：放入猪肝翻炒两分钟，加盐调味即可。