这个周日又到一年的母亲节了，老妈周日不在家，就做了她爱吃的红龙果迷你卷提前过节了。
之前也说过，我家里就数我和老妈最爱吃甜点，但她现在年纪越来越大，我现在做的次数也不敢太多了，即使做了，也会挑些甜味不太浓郁的甜品来做。像今天这款蛋卷还真做的不多，主要是因为蛋卷里是由鸡蛋和奶油做的吧，这类的甜品是我妈最爱吃的，但因为热量有些高很少做罢了，但这次母亲节又到来了，就再做次吧。
这款红心火龙果蛋卷我还是蛮喜欢的，虽然烤后蛋糕体的颜色并没显示出火龙果的好看的颜色，但好在味道还不错，外表和夹心装饰一下还算不错吧。。
（三能正方形烤盘28CM*28CM*高3CM 迷你卷2个）
蛋糕体材料：蛋黄4个 细砂糖10g,色拉油50g，低筋面粉80g，蛋白4个 柠檬汁几滴 细砂糖40克，红心火龙果汁50g
装饰材料：草莓，红心火龙果，金桔适量
奶油夹心材料：淡奶油100g， 细砂糖10g
分解图：
1：备好材料。
2：烤盘铺好油纸。
3：火龙果提前榨成汁。
4：蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀。
5：蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态
6：加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀后加入火龙果汁拌均匀。
7：面糊倒入烤盘里，摔几下烤盘，震出气泡。
8：烤箱预热180度，中层，上下管，15分钟。
9：烤好后放凉备用。
10：再撕掉油纸。
11：放凉时把把淡奶油加10克糖打到硬性。
12：奶油在上色的一面抹均匀。
13：放上一排火龙果。
14：用擀面杖卷起后用油纸卷紧。
15：最后切块，摆上水果装饰即可。
(2014-05-09 08:07:28)
