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原料： 鸡蛋4个/糖90g/高粉110g/蜂蜜20g/味霖20g/玉米油10g 做法： 蜂蜜、味霖、玉米油放小碗内搅至油水融合备用(图1、2） 鸡蛋液放盆内加入全部糖（图3） 隔水加热，边加热边用手动打蛋器搅动蛋液保持均匀受热 到蛋液温度达到40度时取出蛋盆 用电动打蛋器打发全蛋 至蛋液变白体积增大（图4） 提起打蛋器蛋液滴落能画出清晰的8字（图5） 分三次筛入高粉 用电动打蛋器低速打匀（图6） 取少量蛋糊与第一步的味霖混合物搅匀倒回蛋糊中用刮刀拌匀（图7、图8） 做好的面糊倒入模具中 用牙签在表面划Z字去除表面的小泡（图9） 烤箱预热180度 中下层30分钟转中层15分钟完成 桌面铺保鲜膜用刮刀刮平 涂少许熟玉米油（图10） 将稍凉的蛋糕脱模后倒扣在保鲜膜上（图11、12）
放凉后翻面切件食用
蛋糕吃起来多了些弹性 组织也细密些 基本吃不出味霖的味道 筛粉的时候还是有点着急 高度有影响 记得至少要分三次筛入粉 按照全蛋海绵的方法操作 基本都能成功 |
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