烤羊肉串的制作材料:
主料:羊肉(瘦)1000克
辅料:洋葱(灼ぃ?50克,鸡蛋100克,淀粉(玉米)50克
调料:胡椒粉3克,孜然5克,辣椒粉5克,盐8克
烤羊肉串的特色:
肉质鲜嫩,香味扑鼻,引人食欲,新疆独特风味。
烤羊肉串的做法:
1.
将羊肉洗净去筋,切成抹刀小象眼块;
2.
将葱头洗净切末;
3.
将鸡蛋磕入碗内,加入葱头末、淀粉等调匀;
4.
再放入羊肉块拌匀,腌好;
5.
羊肉块用肉钎子穿成20串肉串;
6.
将烤炉放入木炭,点燃后,摊匀;
7.
将肉串放在烤煸上(一个挨着一个摆放),先烤一面,边烤边撒上,辣椒面、精盐和孜然;
8.
稍烤一会儿后,翻过来再撒些精盐、辣椒面和孜然,烤另一面;
9.
几分钟后,翻过来再烤另一面,直至肉不出血即成。
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