巧克力慕斯

黑巧克力100克	8寸可可戚风一个
白砂糖15克	牛奶40克 相克食物
吉利丁片2片（每片5克）	淡奶油100克
糖15克	车厘子若干 相克食物

做法

无步骤图

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  1.先做好可可戚风蛋糕一个，分成三片，去底片和中间一层作为夹层

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  2.吉利丁片用凉水泡软

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  3.牛奶40克加奶油80克入小锅小火加热至稍微沸腾后离火

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  4.离火一分钟左右，加入掰碎的黑巧克力拌至融化

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  5.再加入泡软的吉利丁片搅拌均匀

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  6.至完全融合后放凉备用

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  7.淡奶油150克加15克砂糖打发至9分（出现纹路）后

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  8.取一小部分淡奶油用刮刀与放凉的6拌匀

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  9.将拌匀的8倒入剩余的打发的淡奶油中

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  10.用刮刀继续拌匀

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  11.取一片蛋糕片裁成模底片大小后放入模具

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  12.倒入一半慕斯糊

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  13.再裁一片蛋糕片，比上一片略小两圈，摆入慕斯糊中间

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  14.再倒入剩余所有慕斯糊

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  15.表面抹平后放入冰箱冷藏过夜凝固定型（模入冰箱时盖保鲜膜或锡纸）

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  16.凝固后的慕斯用热毛巾热敷模具外侧几分钟，脱模摆盘，上面用打发的淡奶油随意装饰即可